Σεπτέμβριος 2010

Δεν είμαστε ότι τρώμε, είναι πιο σύνθετο.
Gallery
Δεν είμαστε ότι τρώμε, είναι πιο σύνθετο.
Διατροφή

Δεν είμαστε ότι τρώμε, είναι πιο σύνθετο.

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Ο Albert Εinstein κάποτε είπε ότι είναι πιο εύκολο να διασπάσεις ένα άτομο παρά μία προκατάληψη. Κάπως έτσι έχει η ιστορία με τα διατροφικά δόγματα. Το δόγμα του "είμαστε ότι τρώμε" είναι από τα πιο πληκτικά νοήματα που συναντά κανείς σε άρθρα περιοδικών και στην τηλεόραση. Όλοι καταλαβαίνουν πως χρησιμοποιείται για να δώσει έμφαση στην σημασία της τροφής στην υγεία του ανθρώπου. Η διατροφή παίζει σημαίνοντα ρόλο στην υγεία μας, αυτό δεν χωρά πολλή κουβέντα, είναι όμως η μοναδική παράμετρος για μία καλή κατάσταση υγείας; Ο πειρασμός του να εξηγούμε μία κατάσταση ως αποτέλεσμα μίας και μοναδικής [...]

By Ανδρέας Ζουρδός|2019-12-08T16:47:14+02:0029 Σεπτεμβρίου, 2010|Categories: Διατροφή|Tags: Big Mac, Coca Cola, fast food, Super Size me, καθαρή διατροφή, ταχυφαγεία|16 Comments

Περισσότερα

Οι επιστημονικές αποδείξεις για την Σπιρουλίνα

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Η Σπιρουλίνα είναι ένα φυσικό συμπλήρωμα διατροφής, τα κύρια χημικά της συστατικά είναι αυτά που θα βρούμε σε ένα γεύμα με στερεά τροφή όπως πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα, υδατάνθρακες, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τις επιστημονικές έρευνες που υπάρχουν για την Σπιρουλίνα χωρίς να επηρεαστούμε από το γεγονός ότι είναι και ελληνικό προϊόν. Από τις 848 διαθέσιμες οι οποίες εμφανίζονται στην διαδικτυακή επιστημονική βιβλιοθήκη του Pubmed θα επικεντρωθούμε στις πιο σημαντικές. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει πως η Σπιρουλίνα έχει ηπατοπροστατευτική δράση, με αλλά λόγια προστατεύει το συκώτι μας ενώ μία έρευνα από τον Ismail [...]

By Ανδρέας Ζουρδός|2016-10-14T11:46:14+03:0025 Σεπτεμβρίου, 2010|Categories: Συμπληρωμάτα διατροφής|Tags: marketing, spirulina, Αμινοξέα, αναβολικά στεροειδή, διατροφή αστροναυτών, Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, ΠΟΥ, προπαγάνδα, Σπιρουλίνα, χοληστερίνη|10 Comments

Περισσότερα

Πόσο βοηθούν τα πολλά γεύματα;

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Το θέμα των πολλών γευμάτων είναι, αναμφισβήτητα, από τα πιο κλισέ θέματα που υπάρχουν για την διατροφή. Παρ' ότι αποδείξεις ότι και τα 3 γεύματα είναι εξίσου καλή επιλογή με τα 6 γεύματα υπάρχουν διαθέσιμες σε ανασκόπηση της βιβλιογραφίας από το 1997, 13 χρόνια μετά, το δόγμα του "πολλά και συχνά γεύματα" παπαγαλίζεται στα Μ.Μ.Ε σχεδόν καθημερινά.Μία πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στην Βρετανική εφημερίδα Διατροφής εξέτασε το αν τα περισσότερα γεύματα βοηθούν την απώλεια λίπους. Η έρευνα συνέκρινε 2 διατροφές που δημιουργούσαν το ίδιο έλλειμμα θερμίδων. Η μία είχε 3 γεύματα και 3 σνακ και η άλλη [...]

By Ανδρέας Ζουρδός|2017-08-07T11:39:52+03:0024 Σεπτεμβρίου, 2010|Categories: Απώλεια λίπους|Tags: intermittent fasting, αριθμός γευμάτων, βαριατρική εγχείρηση, γκρελίνη, διαλειμματικής νηστεία, διατροφική συμπεριφορά, διατροφικό δόγμα, παχυσαρκία, πολλά και συχνά γεύματα, ψυχαναγκασμοί, ψυχολογία|11 Comments

Περισσότερα

Ο βασιλιάς των συμπληρωμάτων

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Τα συμπληρώματα διατροφής είναι μία βιομηχανία που αναπτύσσεται ραγδαία στον αθλητικό κόσμο και σε όσους ενδιαφέρονται εν γένει για την υγεία τους. Ποιo είναι άραγε το καλύτερο συμπλήρωμα; Η δική μου γνώμη είναι ότι πως το placebo είναι ο βασιλιάς όλων των συμπληρωμάτων. Το φαινόμενο placebo ή ελληνιστί, η δύναμη της αυθυποβολής είναι το θετικό αποτέλεσμα που προέρχεται αποκλειστικά από την πίστη ότι έχουμε δεχθεί μία ευεργετική δράση από μία ουσία. Πριν προχωρήσω ζητώ προκαταβολικά συγγνώμη σε όσους διαβάζουν αυτό το άρθρο, ίσως δείτε μερικούς επιστημονικούς όρους που δεν τους έχετε συναντήσει ξανά, αν δώσετε λίγη από [...]

By Ανδρέας Ζουρδός|2016-10-14T11:46:14+03:0016 Σεπτεμβρίου, 2010|Categories: Συμπληρωμάτα διατροφής|Tags: placebo, απάτες, αυθυποβολή, βιομηχανία συμπληρωμάτων, Καρλ Σάγκαν, συμπληρώματα, φαινόμενο placebo|8 Comments

Περισσότερα

Πράσινο τσάι: Όχι μόνο δεν βοηθά αλλά ίσως φρενάρει την απώλεια λίπους

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Το πράσινο τσάι εξακολουθεί να προωθείται σαν ουσία που βοηθά στην ρύθμιση του βάρους. Οι τελευταίες έρευνες δείχνουν πως όχι μόνο δεν βοηθά αλλά ενδεχομένως να δρα σαν φρένο στον μεταβολισμό. Οι πολύ πρόσφατες μελέτες που εξέτασαν το πράσινο τσάι έγιναν σε ποντίκια και έδειξαν 2 μηχανισμούς : Προκαλεί μείωση της συγκέντρωσης της Τ3, δηλαδή της κύριας ορμόνης που ευθύνεται για τον μεταβολισμό, και μείωση της επίδρασης διεγερτικών όπως η καφεΐνη.Ο δεύτερος μηχανισμός ελέγχει την συμπεριφορά ενός οργανισμού, η καφεΐνη δρώντας σαν διεγερτικό μπορεί να αυξήσει την σωματική δραστηριότητα, συνεπώς και τις καύσεις. Το πράσινο τσάι αποτρέπει [...]

By Ανδρέας Ζουρδός|2013-03-16T16:20:30+02:0012 Σεπτεμβρίου, 2010|Categories: Συμπληρωμάτα διατροφής|Tags: θυρεοειδής, κατεχίνες, καφεΐνη, πράσινο τσάι, Τ3, υποθυρεοειδισμός|7 Comments

Περισσότερα

Οι επιπτώσεις του ψευδάργυρου στην ινσουλίνη και γιατί η ινσουλίνη δεν είναι άχρηστη

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, διαιτολόγο διατροφολόγο Πολλοί αθλητές ορκίζονται πως τα διάφορα συμπληρώματα που περιέχουν ψευδάργυρο όπως το ΖΜΑ έχουν θετική επίδραση στην απόδοση τους. Αυτή η τρέλα με τον ψευδάργυρο πρωτοεμφανίστηκε από τον καιρό που ο Βίκτορ Κόντε (ένας χημικός που έχει εμπλακεί σε σκάνδαλο doping στην Αμερική) δημοσίευσε μία μελέτη η οποία υποστήριζε ότι ο επιπλέον ψευδάργυρος αυξάνει την τεστοστερόνη στους αθλητές. Κάτι πολύ αναμενόμενο για κάποιον που πουλούσε συμπληρώματα ψευδάργυρου όπως ο Κόντε. Ανάλογα αδιάβλητες έρευνες έχουν γίνει πολλές. Όσον αφορά τον ψευδάργυρο, μια πρόσφατη μελέτη από Βραζιλιάνους ερευνητές η οποία έγινε σε αγωνιστικούς ποδηλάτες έχει αρκετό ενδιαφέρον. Οι αθλητές [...]

By Ανδρέας Ζουρδός|2016-10-14T11:46:14+03:007 Σεπτεμβρίου, 2010|Categories: Συμπληρωμάτα διατροφής, Σωματική σύσταση και απώλεια λίπους|Tags: ινσουλίνη, λεπτίνη, ψευδάργυρος|5 Comments

Περισσότερα

Πρωτεΐνη και έντονη προπόνηση:Οι επιδράσεις στην απόδοση και την ψυχολογία

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Μία ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα μελέτη για τη ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζονται οι αθλητικές διατροφές δημοσιεύτηκε μόλις πριν λίγες μέρες από τον πολύ γνωστό ερευνητή Κεβιν Τίπτον και τους συνεργάτες του. Εδώ η περίληψη της. Η μελέτη συνέκρινε 2 διαφορετικές προσλήψεις πρωτεΐνης, η μία στο 1,5γρ/κιλό και η άλλη στα 3 γρ/κιλό. Οι αθλητές ήταν αγωνιστικοί ποδηλάτες. Τα αποτελέσματα ήταν πολύ ενθαρρυντικά για την ομάδα με την υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης , η οποία είχε καλύτερη απόδοση σε μία περίοδο υψηλής προπονητικής έντασης σε σχέση με την ομάδα που είχε την πρόσληψη στο 1,5γρ/κιλό. Επιπλέον η ομάδα των αθλητών που [...]