Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο Διατροφολόγο Μία από τις πιο κλασσικές απόψεις για τις θερμίδες είναι ότι μερικές επιπλέον θερμίδες την μέρα μπορούν σε βάθος χρόνου να οδηγήσουν στην παχυσαρκία.  Με άλλα λόγια ένα κουλουράκι 50 θερμίδων την ημέρα μπορεί να προσθέσει περί τα 2,5 κιλά λίπος στο σώμα μας κάθε χρόνο. Σίγουρα κάτι τέτοιο ακούγεται λογικοφανές ,αλλά δεν νομίζω ότι απεικονίζει τι συμβαίνει στην πραγματικότητα. Ο Martin Katan και ο David Ludwig μπήκαν στον κόπο να κάνουν τους υπολογισμούς βασισμένοι σε ένα ρεαλιστικό μαθηματικό μοντέλο που προσομοιώνει την ρύθμιση του βάρους. Ο τίτλος της έρευνας τους ήταν "Οι επιπλέον θερμίδες προκαλούν προσθήκη [...]

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Στην αναζήτηση για μακροζωία και υγεία, η  κοινή γνώμη ψάχνει διαρκώς για διατροφικούς "Βαρβάρους" ενώ περιμένει τις δυνάμεις του καλού. Συχνά, τα βιολογικά προϊόντα είναι ένα αδιέξοδο θέμα για εποικοδομητική συζήτηση. Είτε συμφωνείς με την προπαγάνδα ή δίνεις σοβαρή υποψηφιότητα να φανείς κυνικός ή άσχετος με το αντικείμενο. Σε ποιους απευθύνονται τα βιολογικά; Τα περισσότερα καταστήματα με βιολογικά ανοίγουν σε σχετικά εύπορες περιοχές.Έχετε δει ποτέ κατάστημα με βιολογικά σε υποβαθμισμένη περιοχή; Μάλλον όχι, ίσως γιατί ο κόσμος  εκεί δεν νοιάζεται για τέτοια θέματα αλλά τον απασχολεί η επιβίωση σε πιο βραχυπρόθεσμο βαθμό. Οπότε τα βιολογικά στοχεύουν σε [...]