Όταν οι μεγάλες δόσεις βιταμινών βλάπτουν

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο "Να προσεύχεστε, να παίρνετε τις βιταμίνες σας και τίποτα δεν θα σας πάει στραβά" Όταν το 1912 ο Πολωνός βιοχημικός Casimir Funk εμπνεύστηκε τον όρο "βιταμίνη" για να χαρακτηρίσει τις γνωστές σε όλους μας ενώσεις που υπάρχουν στο φαγητό μας , λίγο υποψιαζόταν πως αρκετά χρόνια μετά  αυτή η ατάκα του  Αμερικάνου παλαιστή,  Hulk Hogan, θα γινόταν η επιτομή της βιταμινοθεραπείας για εκατομμύρια κόσμο. Ίσως ο πιο γνωστός υποστηρικτής της υπερδοσολόγησης στις βιταμίνες ήταν ο Νομπελούχος χημικός Linus Pauling, ο οποίος είναι γνωστός για την  εμμονή του με την βιταμίνη C. Ο Linus Pauling είχε κερδίσει το [...]

H επιβίωση στην ασιτία

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Από τον Γκάντι μέχρι τις φυλακές του Γκουαντανάμο η απεργία πείνας είναι μία μορφή ειρηνικής διαμαρτυρίας με στόχο την  άσκηση ψυχολογικής πίεσης. Τι συμβαίνει στον οργανισμό ενός απεργού πείνας ή σε περιπτώσεις αναγκαστικής αφαγίας; Το φαινόμενο της ασιτίας  και το τι προκαλεί είναι αρκετά μελετημένο σαν  μεταβολικό φαινόμενο.  Η ασιτία είναι φαινόμενο που παρατηρείται στους πολέμους, στις φυσικές καταστροφές, στην θρησκεία, στις παθολογικές καταστάσεις και σε περιόδους ακραίας θλίψης. Λόγω της σκληρής φύσης της ασιτίας οι περισσότερες γνώσεις για αυτό το φαινόμενο έχουν εξαχθεί από περιστατικά αναγκαστικής αποχής από την σίτιση ή από περιπτώσεις απεργών πείνας. Το κουβάρι [...]

Η επίδραση της καφεΐνης στην κορτιζόλη

Από τον Ανδρέα Ζουρδό Μία έρευνα που δημοσιεύτηκε πριν λίγες μέρες στην Journal of Nutrition συνέκρινε την δράση του καφέ άνευ καφεΐνης και του καφέ με καφεΐνη στο αίσθημα της όρεξης, στην κατανάλωση τροφής σε δείκτες φλεγμονής και στα επίπεδα κορτιζόλης. Στην ουσία δηλαδή ερευνήθηκε τι κάνει η καφεΐνη.  Η έρευνα έγινε στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο από την ερευνητική ομάδα με επικεφαλής την κα Γαβριέλη. Το αποτέλεσμα της έρευνας έδειξε κάτι αρκετά αναμενόμενο.  Ο καφές με καφεΐνη δεν είχε καμία διαφορά με τον Decaf παρά στην συγκέντρωση κορτιζόλης στο αίμα. Ωραία,  αλλά τι σημαίνει αυτό; Η κορτιζόλη είναι μία ορμόνη με ιδιαίτερα  κακή φήμη. [...]

Go to Top