Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο
Αυτό το θέμα απασχολεί αρκετό κόσμο, και οι απόψεις συνήθως στηρίζονται άλλοτε στην τρομολαγνεία και άλλοτε στον καλώς εννοούμενο ιατρικό προστατευτισμό. Ενίοτε οι απόψεις στο θέμα αυτό στηρίζονται και σε επιστημονικές αποδείξεις.
Η επικρατέστερη άποψη, μακράν, είναι πως η πρωτεΐνη βλάπτει τα νεφρά. Αυτό το στερεότυπο αναπαράγεται συχνά και από γιατρούς όλων των ειδικοτήτων, χωρίς όμως να ορίζουν που ξεκινά η υπερδοσολογία ή σε ποιους πληθυσμούς αναφέρονται. Είναι γνωστό ότι σε ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης αντενδείκνυται. Αληθεύει κάτι τέτοιο και στους υγιείς; Δεν υπάρχουν άλλες μεταβλητές που να επηρεάζουν την νεφρική λειτουργία;
Σύμφωνα με την ανασκόπηση της υπάρχουσας βιβλιογραφίας από τους Lowery και Devia οι ανησυχίες σχετικά με πρόσληψη πρωτεΐνης σε επίπεδα 1,4-2.0 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους δεν είναι δικαιολογημένες (1) . Οι συγγραφείς της ανασκόπησης αυτής τονίζουν την ανάγκη για περαιτέρω έρευνα στο πεδίο αυτό αφού τα στοιχεία που έχουν χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν για την ενοχοποίηση της πρωτεΐνης είναι από μη υγιείς πληθυσμούς που δεν ασκούνται. Νομίζω αυτή είναι μια λογική κατεύθυνση, είναι βέβαιο πως πάντα υπάρχει χώρος για προσθήκη στοιχείων σε τέτοια ζητήματα.
Κάτι που ο περισσότερος κόσμος δεν γνωρίζει είναι ότι το υπερβολικό σωματικό λίπος έχει συσχετιστεί με βλάβες στα νεφρά (2,3 ), όπως και η σωματική απραξία έχει κι αυτή συσχετιστεί με χαμηλή νεφρική λειτουργία ( 4). Το κάπνισμα έχει επίσης αναγνωρισμένη νεφροτοξικότητα , πέρα από την καρκινογόνο δράση του (5 ).
Είναι καιρός να βγάλουμε τις παρωπίδες και να δούμε ότι τίποτα δεν είναι γραμμένο σε πέτρα.Οι παλαιάς κοπής απόψεις δεν είναι εξ ορισμού λάθος ή σωστές, αλλά πρέπει πάντα να τεκμηριώνονται με στοιχεία και όχι με ένα σχετικό πτυχίο.Και επειδή δεν πρέπει να τα ισοπεδώνουμε όλα , αν ο γιατρός σας έχει διαφορετική άποψη για το θέμα δεν σημαίνει ότι είναι κακός γιατρός στην ειδικότητα του, απλά ενδεχομένως να έχει καιρό να ανατρέξει σε σχετικά επιστημονικά στοιχεία. Η γνώμη μου είναι ότι πρέπει επιτέλους να δούμε ολόκληρο το δάσος και να αφήσουμε το δέντρο: Οτιδήποτε φτάνει στην υπερβολή μπορεί δυνητικά να δημιουργήσει βλάβες στην υγεία , είτε μιλάμε για πρωτεΐνη είτε για υδατάνθρακα, είτε για λίπος , είτε για ανθυγιεινές συνήθειες όπως η καθιστική ζωή και το κάπνισμα.
Διαβάστε επίσης
Το παραμύθι του βασιλικού πολτού
Πόσο βοηθούν τα πολλά γεύματα;
Βιβλιογραφία
1.Lowery L. and Devia L.(2009). Dietary protein safety and resistance exercise: what do we really know? Journal of the International Society of Sports Nutrition.6:3doi:10.1186/1550-2783-6-3
2.Iseki K., et al. (2004).Body mass index and the risk of development of end-stage renal disease in a screened cohor. Kidney International.65(5):1870-6.
3.Kurella and Chertow.(2005) .Metabolic syndrome and the risk for chronic kidney disease among non diabetic adults. Journal of the American Society of Nephrology. 16(7):2134-40.
4.Robinson-Cohen C, et al. (2009). Physical activity and rapid decline in kidney function among older adults. Archives of Internal Medicine.169(22):2116-23.
5.Orth SR. (2002). Cigarette smoking: an important renal risk factor – far beyond carcinogenesis.Tobacco Induced Diseases Vol. 1, No. 2: 137–155
Ευχαριστώ Αντρέα.
Πολύ καλογραμμένο άρθρο.
Δεν είναι εύκολο να ανοίξεις τα μάτια κάποιου αν δεν θέλει ο ίδιος να τα ανοίξει , το λέω γιατί το βίωσα πρόσφατα .
Παρ’ όλα αυτά όποιος δίνει περιθώρια στον εαυτό του να αναθεωρήσει τέτοια άρθρα βοηθάνε πολύ!
Μπράβο σου !
Για ακόμη μια φορά αποδείξεις και όχι γνώμες…
Ανδρέα μπράβο σου
Another myth busted…well done mate!!!
Καιρό ήθελα να δω κάτι τέτοιο δημοσιευμένο! Μπράβο Αντρέα!
Σας ευχαριστώ, χαίρομαι που βρήκατε ενδιαφέρον το άρθρο. Συνήθως ο καθένας υπερασπίζεται τις διατροφικές του συνήθειες ή τις συνήθειες του γενικά όταν τοποθετείται σε τέτοια ζητήματα. Αν κάποιος τρώει λίγη πρωτεΐνη θα είναι φανατικά ενάντιος στην αύξηση της και υπέρμαχος των σακχάρων , αν κάποιος τρώει υπερβολική πρωτεΐνη πάλι θα μεμψιμοιρεί και θα προσπαθεί να πείσει τον συνομιλητή του ότι όση πρωτεΐνη και να φάει δεν επηρεάζει τα νεφρά του. Και οι 2 οπτικές είναι εσφαλμένες , και εκτός αυτού το θέμα δεν είναι μόνο η πρωτεΐνη.
Παρα πολυ καλο και χρησιμο αρθρο Αντρεα !
Μπράβο Αντρέα! Πολύ χρήσιμο άρθρο! Να καταρρίπτονται κάτι τέτοιοι μύθοι!
Μετά από πόσα γρ/κιλό ΣΒ πιστεύεις ότι δημιουργείται όντως πρόβλημα;
Aν μπορέσεις θα ήταν χρήσιμο να γράψεις και ένα άρθρο για τα κορεσμένα λιπαρά! (Κόλλημα με τα κορεσμένα ε; :) )
Σωκράτη δεν μπορώ να σου απαντήσω με νούμερο γιατί δεν υπάρχουν ακόμα αποδείξεις για ακριβή νούμερα που προκαλούνται προβλήματα σε υγιείς ανθρώπους που γυμνάζονται.-αυτό γράφω και στο άρθρο, ότι δεν ξέρουμε ακόμα τα ακριβή όρια. Αν θα νοσήσει κάποιος δεν είναι σίγουρο ποτέ. Επίσης το αν θα δημιουργηθεί πρόβλημα εξαρτάται και από άλλες μεταβλητές όπως η γενετική προδιάθεση και οι υπόλοιπες μεταβλητές που περιγράφονται, δεν είναι μόνο ζήτημα πρόσληψης πρωτεΐνης.
Ναι σκοπεύω να γράψω και για τα κορεσμένα.
Γειά, άψογη ιστοσελίδα.
ήθελα να ρωτήσω το εξής,
στις έρευνες που γίνονται πάνω στην πρωτεΐνη από συμπληρώματα χρησιμοποιούνται προϊόντα της αγοράς ή διαφορετική πρώτη ύλη?
γιατί κάποιες εξετάσεις που έχουν γίνει (από γνωστούς μου, ναι αντιλαμβάνομαι πόσο αμφισβητήσιμο είναι αυτό) έδειξαν ότι η συντριπτική πλειοψηφία των τεσταρισμένων συμπληρωμάτων (γνωστές εταιρείες) δεν περιέχουν καλής ποιότητας πρωτεΐνη, η περιεκτικότητα είναι πολύ χαμηλότερη από την αναγραφόμενη αλλά και ότι υπάρχουν διάφορες ουσίες “επικίνδυνες” (τα εισαγωγικά μπαίνουν γιατί το επικίνδυνο είναι σχετικό) όπως πχ αντιβιοτικά και βαρέα μέταλλα που χρησιμοποιούνται για την υγρασία, καταπολέμηση μικροοργανισμών κλπ.
μου κάνει συνεπώς εντύπωση που δεν έχει “ανακαλυφθεί” αυτό και τηρείται σιγή ιχθύος. ελάχιστες περιπτώσεις γνωρίζω που κάποια αρμόδια αρχή έχει εξετάσει και επέμβει δυναμικά στην παραγωγή και διάθεση κάποιου τέτοιου προϊόντος. για να μην αναφερθώ σε έναν εγχώριο οργανισμό και μας κάνουν καμία μύνηση.
επί τη ευκαιρία παραθέτω και ένα λινκ όπου υπάρχει λίστα με προϊόντα που δεν πέρασαν τις εξετάσεις:
http://www.supplementpolice.com/felonies.htm
αν και δε γνωρίζω κατά πόσο είναι έγκυρο ή όχι.
υγ1: όταν θα έχεις χρόνο και κέφι γράψε κάτι για τις φυτικές πρωτεΐνες. κάπου διάβασα ότι τα φασόλια πχ αν και περιέχουν πρωτεΐνη πάει ανεκμετάλλευτη λόγω κάποιου ενζύμου.
υγ2: η βρομελίνη τελικά βοηθάει στην καλύτερη εκμετάλλευση της πρωτεΐνης? (έχω διαβάσει περιλήψεις από έρευνες που το υποστηρίζουν)
υγ3:συγγνώμη για το μέγεθος του ποστ μου