Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο
O Michael Phelps δεν 
χρειάζεται συστάσεις. Πολλές φορές χρυσός ολυμπιονίκης και κάτοχος παγκόσμιων ρεκόρ, σίγουρα από τους πιο σπουδαίους αθλητές εν ζωή. Σε αυτές τις γραμμές θα εξετάσουμε, αναδρομικά, το αν όντως τρώει 12.000 θερμίδες όπως υπoστήριζαν διάφορες πηγές πληροφόρησης. Η ιστορία για την διατροφή του Phelps έχει διαρρεύσει τα τελευταία 4 χρόνια, μέχρι και το BBC την είχε αναφέρει τότε, ενώ πολύ πιο πρόσφατα αναφέρθηκε από την Yahoo.
Σύμφωνα με αυτές τις πηγές, ο Phelps κάθε μέρα έτρωγε κοντά στο 1 κιλό μακαρόνια, πίτσα, πολλά ενεργειακά ποτά, σάντουιτς με μαγιονέζα, και πολλά γλυκά με σοκολάτα, όλα φυσικά για να καλύψει τις ενεργειακές του απαιτήσεις.
Αξίζει να δούμε ποιες είναι οι ενεργειακές απαιτήσεις του. Το 2008, που διέρευσαν οι φήμες αυτές, o Phelps, που έχει ύψος 1,93 μέτρα, ήταν 23 ετών και το βάρος του είναι στα 85 κιλά.Ο βασικός του μεταβολικός ρυθμός, δηλάδη οι θερμίδες που καίει χωρίς να ασκείται, θα ήταν λίγο πιο πάνω από τις 2000 θερμίδες. Αυτό μας αφήνει περιθώριο 10.000 θερμίδων. Είναι ασφαλές να υποθέσουμε πως σαν κάθε επαγγελματίας αθλητής κοιμάται 8-9 ώρες την ημέρα. Είναι επίσης ασφαλές να υποθέσουμε πως θα πέρναγε τουλάχιστον 2 ώρες την ημέρα τρώγοντας. Με αυτά τα δεδομένα, πρέπει να πιστέψουμε πως ο Phelps με το που θα τελειώνε το φαγητό του, θα βούταγε στην πισίνα για να κάνει έντονη προπόνηση για να κάψει περί τις 1000 θερμίδες την ώρα για 10 ώρες (!!!), ενώ παράλληλα θα είχε τόσο όγκο και βάρος φαγητού στο στο στομάχι του χωρίς καθόλου να δυσφορεί και να επηρεάζεται αρνητικά η απόδοσή του. Και ενώ τα έκανε όλα αυτά θα ξαναέβγαινε μόνο για να ξαναφάει. Το πόσο εξωφρενικό είναι αυτό το σενάριο σε όποιον έχει ασχοληθεί έστω και ερασιτεχνικά με τον αθλητισμό είναι προφανές. Επιπλέον, δεν είδαμε ποτέ ένα βίντεο, ή κάποια άλλη μορφή απόδειξης, που να δείχνει τον Phelps να τρώει όλα αυτό το καταπέτασμα και να μην κάνει εμετό, όπως κάθε άνθρωπος στην θέση του θα έκανε. Οι εντυπωσιακοί ισχυρισμοί απαιτούν εντυπωσιακές αποδείξεις.
Ο John Henley της Guardian μπροστά σε 12 χιλιάδες θερμίδες
Είναι εύκολο να παρατηρήσει κανείς τι γίνεται στον οργανισμό μας όταν τρώμε πολύ. Νιώθουμε φουσκωμένοι,νυστάζουμε, και το μόνο που δεν θέλουμε είναι να κάνουμε έντονη άσκηση. Αυτό οφείλεται στην λειτουργία του νευρικού μας συστήματος. Η πέψη μεγάλων ποσοτήτων φαγητού είναι ασύμβατη με την άσκηση, πόσο μάλλον με την έντονη άσκηση ενός Ολυμπιονίκη. Αν όμως πάλι δεν μπορώ να σας πείσω πόσο πολύ μπάζει το παραμύθι των 12000 θερμίδων τότε σίγουρα μπορεί ο ίδιος ο Phelps.
Όπως δήλωσε στo δημοσιογράφο Ryan Seacrest:
“Ποτέ δεν έφαγα τόσο πολύ. Είναι όλα ένας μύθος. Ποτέ δεν έφαγα τόσες πολλές θερμίδες! Μακάρι να μπορούσα! Αλλά είναι αδύνατο.”
Συμπέρασμα
Tο ότι ο Phelps ανήκει σε μία αθλητική ελίτ έχει σίγουρα να κάνει και με την διατροφή του, αλλά έχει πιο πολύ να κάνει με σωματομετρικά χαρακτηριστικά, όπως το ασύνηθιστα μεγάλο μήκος των χεριών του, που λειτουργούν σαν μεγάλα κουπιά, ή την ασυνήθιστα μεγάλη επιφάνεια του πέλματος του ποδιού του, η οποία είναι μία μεγάλη προπέλα αλλά και με την προπόνηση που κάνει. Η διατροφή του Phelps σίγουρα του παρέχει αρκετή ενέργεια, αλλά σε καμία περίπτωση δεν θα μπορούσε να τρώει 12 χιλιάδες θερμίδες και να είναι σε αυτό το επίπεδο.
Διαβάστε επίσης
Πρωτείνη και έντονη προπόνηση: Οι επιδράσεις στην ψυχολογία
Βάρη και διάδρομος: O πόλεμος των κόσμων
Αλήθεια, υπάρχουν άνθρωποι που το πίστεψαν;
Ω ναι!
Κάποιος στα Media θα είπε ότι έχουμε έναν ψηλό άνθρωπο, στο άθλημα που (αεροβικά) καίει τις περισσότερες θερμίδες και προπονείται επαγγελματικά, άρα κανείς δε θα μπορέσει να αποδείξει ότι έχω άδικο σε ότι αριθμό θερμίδων και να γράψω..
Χμμμ, οι 12000 θερμίδες τη μέρα είναι όντως υπερβολικός αριθμός. Αλλά έχουμε καμία εκτίμηση τελικά ποια είναι η ημερήσια πρόσληψη του Phelps; Δεν θα μου έκανε καμία εντύπωση το να ακούσω ένα νουμεράκι κοντά στις 8000 – 9000 θερμίδες ημερήσια και ο λόγος είναι απλός και πέρα από την κατανάλωση θερμίδων λόγω άθλησης αλλά και του μεταβολικού ρυθμού ενός υπεραθλητή.
Ο Phelps περνάει 3 με 4 ώρες την ημέρα μέσα στο νερό. Άρα:
Α. σε σημαντικά χαμηλότερες θερμοκρασίες από το περιβάλλον του και…
Β. σε ένα περιβάλλον που χαρακτηρίζεται από τεράστια θερμοχωρητικότητα και 25 φορές μεγαλύτερη θερμική αγωγιμότητα από αυτήν του αέρα.
Πράγμα που σημαίνει ότι οι θερμίδες αποβάλλονται σημαντικά πιο γρήγορα από την περίπτωση ενός υπεραθλητή εκτός νερού.
Θα ήταν χρήσιμο να βρούμε από κάποια επίσημη παραπομπή πόσες είναι τελικά οι ημερήσιες θερμίδες του Φίλιππου!!!
Aνδρέα, προσωπικά δεν είμαι καθόλου σίγουρος ότι κάνει 4 ώρες προπόνηση. Less is more σε αυτό το επίπεδο, ο Phelps δεν είναι αθλητής αντοχής, κρίνεται σε δραστηριότητες που διαρκούν λίγα λεπτά, οπότε δεν έχει νόημα να πηγαίνει πάνω κάτω στην πισίνα για ώρες.H θερμοκρασία σε μία πισίνα είναι κοντά στους 25 απ όσο ξέρω, που δεν είναι ιδιαίτερα κρύο, οπότε δεν έχουμε ανταλλαγή θερμότητας ιδιαίτερη. Αυτά :)
Αν θυμάμαι καλά (δυστυχώς δεν βρίσκω πρόχειρο το link) η προπόνησή του συνολικά αγγίζει τις 8:30 ώρες από τις οποίες μέσα στο νερό βρίσκεται τις 3-4. Επίσης, από θερμοδυναμικής πάντα άποψης, έχουμε να κάνουμε με ένα σώμα με θερμοκρασία 36°C το οποίο βρίσκεται μέσα στο νερό στους 25°C, όπου η ροή ενέργειας είναι συνεχής και δεν υπάρχει εξομοίωση των δύο θερμοκρασιών, αφού όπως εξήγησα το νερό έχει τεράσται θερμοχωρητικότητα. Νομίζω ότι υποτιμάς λιγάκι τον παράγοντα “νερό”.
Aνδρέα σου παραχωρώ για το νερό αν θες :) Αλλά Α Π Ο Κ Λ Ε Ι Ε Τ Α Ι να κάνει τόση ώρα προπόνηση. Είναι urban myths , όπως και για το πόσο τρώει :) Πιστεύω πως τρώει το πολύ 4000 θερμίδες.
Χμμμ, σε έναν χώρο που τον γνωρίζω καλά, το τένις, η καθημερινή προπόνηση σε περίοδο προετοιμασίας των επαγγελματιών περιλαμβάνει 6 plus ώρες. Συνεπώς δεν μπορώ να πω ότι μου φαίνεται περιαστικός μύθος μια τετράωρη προπόνηση του Phelps μέσα στο νερό, η οποία συμπληρώνεται με άλλου είδους γυμναστική έξω από αυτό.
Τώρα αν μου χαρίζεις το νερό, όπως λες, και καταλήγεις στο ότι ο Phelps τρώει το πολύ 4000 kcal τη μέρα μέσα στο νερό, τότε τι γίνεται με τους αθλητές εκτός νερού; Σταματάνε στις 3000 – 3500 kcal την ημέρα;;;
Στο συγκεκριμένο άρθρο π.χ. οι εκτιμήσεις για τους ποδηλάτες φτάνουν πολύ ψηλότερα. ΟΚ, ακούγεται κι εδώ π.χ. μια υπερβολή για 10000 kcal, αλλά γεγονός είναι ότι οι εκτιμήσεις είναι υψηλότερες.
Και από θερμοδυναμικής απόψεως συνεχίζω να υποστηρίζω ότι υπάρχει χαοτική διαφορά. Κολυμπάει κάποιος σε περιβάλλον 10°C χαμηλότερο από το περιβάλλον του και μάλιστα σε ένα περιβάλλον που όχι μόνο ευνοεί την απώλεια θερμότητας, αλλά και η διαφορά θερμοκρασία σώματος και νερού ούτε καν μειώνεται (μεγάλη θερμοψωρητικότητα του νερού) ώστε να αναχαιτιστεί λιγάκι η απώλεια θερμότητας.
Να ξεκαθαρίσω ότι δεν τα γράφω αυτά ως αντίρηση για την αντίρηση, άλλωστε το blog σου είναι από τα αγαπημένα μου και εξαιρετικός χώρος γνώσης. Απλά όντως με ενδιαφέρει το θέμα και οποιαδήποτε έγκυρη παραπομπή σχετικά με τις ποσότητες των γευμάτων του Phelps θα με ενδιέφερε ακόμα περισσότερο.
Ανδρέα το τένις είναι stop and go άθλημα, είναι εξουθενωτικό προς το κεντρικό νευρικό σύστημα κυρίως, αν και πάλι το 6ωρο είναι πολύ. Ο Αγκάσι έχει παραδεχτεί ότι έκανε χρήση κοκαΐνης, δεν θα μου έκανε εντύπωση αν γίνεται και από άλλους. Όσο για το Tour de France δεν αμφιβάλω καθόλου ότι τρώνε τόσο, αλλά εδώ μιλάμε για τον Phelps :) , ο οποίος κάνει 4-5 λεπτά προσπάθεια σε έναν αγώνα, όχι ώρες.. Όχι απλά δεν χρειάζεται, αλλά και δεν πρέπει να κάνει πολύωρες προπονήσεις. Δεν λέω ότι δεν υπάρχουν αθλήματα με μεγάλες απαιτήσεις σε ενέργεια, αναφέρομαι στον Phelps ειδικά. Κάτι που πρέπει να έχεις υπ’ όψιν είναι πως ο οργανισμός έχει διαδικασίες αυτορύθμισης, βλέπε negative feedback.
Όταν κάποιος κάνει εξαντλητική προπόνηση είναι επόμενο να υπάρχει πτώση της Τ3 στις ώρες που δεν γυμνάζεται. Η Τ3 επηρεάζει την διάθεση πολύ, και η πτώση της αποθαρρύνει από την άσκηση.
Ανδρέα πολύ μου άρεσε το άρθρο.
Σπύρο ευχαριστώ, δεν θέλω να σχολιάσουμε τον Phelps και να ξεφύγει η συζήτηση σε πολιτικά ζητήματά. Από την δική μου την σκοπιά το μόνο που με νοιάζει είναι η διατροφή του :)
12000 θερμίδες δεν είναι πολλές….ο μουσικός παραγωγός kofi πέρνει 50.000 θερμίδες χωρίς να παχαίνει
http://www.stuartwilde.com/2012/09/the-50000-calories-a-day-diet/
πως το εξηγείς?
Τι είναι πιο πιθανό; Ένα site στο ιντερνετ να γράφει παραμύθια ή ένας άνθρωπος να παίρνει 50.000 θερμίδες και να μην παχαίνει;