Home 2017-04-07T12:50:55+00:00

Ο μύθος πως ο μυϊκός ιστός καιει πολλές θερμίδες

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, διαιτολόγο διατροφολόγο Ένας από τους πιο ψεκασμένους μύθους που κυκλοφορούν στο διαδίκτυο και στα γυμναστήρια παγκοσμίως είναι πως ο μυικός ιστός καίει πάρα πολλές θερμίδες.  Από 50 - 250 θερμίδες το ένα μυικό  κιλό!! Αυτό σημαίνει πως αν ένας άνθρωπος αρχίσει γυμναστήριο , σε μερικά χρονάκια θα μπορεί να τρώει 2.500 θερμίδες (σχεδόν μία πίτσα) παραπάνω τη μέρα απλά για να συντηρηθεί.  Αν ίσχυε κάτι τέτοιο , όλοι μας θα είχαμε γραφτεί στα γυμναστήρια, θα κάναμε βάρη και θα τρώγαμε πίτσες κάθε μέρα, απλά για να διατηρήσουμε τη μυική μας μάζα, χωρίς να παχαίνουμε! Εγώ σίγουρα θα έκανα κάποια [...]

By | Δεκέμβριος 17th, 2014|Αθλητισμός, Βάρη/Αναερόβια|2 Σχόλια

Κι όμως υπάρχουν παιδιά που τρώνε κρέπες με σοκολάτα για πρωινό: Γιατί οι διατροφικοί οδηγοί είναι για γέλια και για κλάματα

Ναι υπάρχουν! Έτσι μας λέει η καθηγήτρια της Ιατρικής σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών κυρία Αθηνά Λινού στην "έγκυρη" Καθημερινή : Όπως χαρακτηριστικά εδώ δηλώνει η καθηγήτρια : ΜΑΣ ΨΕΚΑΖΟΥΝ!! ΔΙΑΔΟΣΤΑΙ Ξέρετε κάποιο παιδί που να τρώει κρέπα με σοκολάτα για πρωινό;! Εγώ πάντως όχι. Τι πίνει και δεν μας δίνει η καθηγήτρια; Μας ψεκάζουν τελικά; Πού βρίσκονται αυτά τα παιδιά ;!Τι κάνει το ΠΑΣΟΚ και η υποψήφια βουλευτής του στο παρελθόν κυρία Λινού για να σώσει τα ελληνόπουλα από τα πρωινά με τις κρέπες με σοκολάτα. Κρίμα που δεν εκλέχτηκε, θα είχαμε γλιτώσει. Όλα εξηγούνται όμως. Η [...]

By | Οκτώβριος 26th, 2014|Κοινού ενδιαφέροντος|1 Comment

Τα παραμύθια για την φυλή Χούνζα

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, διαιτολόγο διατροφολόγο Οι ιστορίες περί μακροζωίας πάντα πουλάνε.  Το ίδιο έγινε και με το άρθρο που αναρτήθηκε πριν λίγες μέρες στην "έγκυρη" Ελευθεροτυπία αναφέρεται πως: "Ζουν 120 χρόνια, αρρωσταίνουν σπάνια και οι γυναίκες της φυλής στα 40 τους μοιάζουν κοριτσάκια και στα 65 τους κάνουν παιδιά. "  Όπως ήταν αναμενόμενο, το άρθρο αναφέρει πως οι Χούνζα είναι σχεδόν χορτοφάγοι. Δεν μένει εκεί  όμως αλλά δείχνοντας δύο ανήλικα παιδιά, μας ενημερώνει πως μπορεί να είναι και άτομα τρίτης ηλικίας,  και πως : Oι γυναίκες Χούνζα αρχίζουν να γεννάνε στα 65!   O Δόκτωρ John Clark [...]

Τι θα γινόταν αν είχες χαμηλά επίπεδα χοληστερίνης;

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, διαιτολόγο διατροφολόγο Η χοληστερίνη είναι ένα λιπίδιο που εμπλέκεται στον μεταβολισμό, στην δομή και στην λειτουργία όλων των κυττάρων του ανθρώπινου οργανισμού.  Είναι βασικό συστατικό της μεμβράνης που περιβάλλει το ανθρώπινο κύτταρο, και η απουσία της φέρνει διαταραχές στη δομή του κυττάρου. Από τη χοληστερίνη παράγονται πολλά μόρια που ρυθμίζουν τη ζωή μας και την υγεία μας. Από τα οξέα της χολής που είναι σημαντικά για την πέψη των λιπαρών από τη διατροφή μας, τα κορτικοστεροειδή που είναι σημαντικά για το ανοσοποιητικό μας σύστημα, για τη διάθεσή μας, αλλά και για τη απώλεια λίπους,  τα στεροειδή του φύλου (τα [...]

By | Σεπτέμβριος 4th, 2014|Χοληστερίνη|0 Comments

Ο μύθος της ζώνης καύσης λίπους

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, διαιτολόγο διατροφολόγο Πολλά γυμναστήρια και γυμναστές  δίνουν στα προπονητικά τους προγράμματα διάφορους εντυπωσιακούς τίτλους που παραπέμπουν σε εντυπωσιακά αποτελέσματα στην απώλεια λίπους.  Ένας όρος που ακούω συχνά στα γυμναστήρια είναι η περίφημη "ζώνη καύσης λίπους", δηλαδή ένα εύρος καρδιακών παλμών που εκεί υποτίθεται βρίσκεται η μαγεία στην απώλεια λίπους. LOL!! Γιατί αυτός ο όρος είναι ανόητος ; Γιατί η απώλεια λίπους πρέπει να μετριέται σε βάθος εβδομάδων, όχι σε μία περίοδο μερικών λεπτών. Το αν χάνετε περισσότερο ή λιγότερο λίπος σε 30 λεπτά δεν σημαίνει απολύτως τίποτα. Όπως και να έχει οι άνθρωποι πιστεύουν την πραγματικότητα όταν [...]

Eθισμός στη ζάχαρη και στο fast food: Mύθος ή πραγματικότητα;

 Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Η έννοια του εθισμού, ή αλλιώς της εξάρτησης, σε διάφορα τρόφιμα, κυρίως σε αυτά που έχουν ζάχαρη ή στα προιόντα των fast κυκλοφορεί από στόμα σε στόμα για αρκετό καιρό.Ας δούμε τι σημαίνει εξάρτηση σε κλινικό πλαίσιο. Η εξάρτηση υφίσταται από την παρουσία τριών τουλάχιστον από τα παρακάτω συμπτώματα: Έντονη επιθυμία χρήσης της ουσίας Ανάπτυξη ανοχής στη χρήση της ουσίας Παρουσία στερητικού συνδρόμου με τη μείωση ή τη διακοπή της χρήσης της ουσίας Ανάλωση σημαντικού χρόνου γύρω από τη συμπεριφορά χρήσης Εγκατάληψη σημαντικών δραστηριοτήτων κοινωνικών, επαγγελματικών ή ψυχαγωγικών λόγω της χρήσης. Εμμονή στη χρήση της ουσίας, παρά [...]

By | Νοέμβριος 12th, 2013|Κοινού ενδιαφέροντος|0 Comments

Γιατί δεν είμαι χορτοφάγος

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, διαιτολόγο διατροφολόγο   "Όταν μελετάς οποιοδήποτε θέμα, ή οποιαδήποτε ιδέα, ρώτα τον εαυτό σου μόνο το εξής: Ποια είναι τα δεδομένα, και ποια αλήθεια προκύπτει από αυτά τα δεδομένα. Μην αφήσεις ποτέ τον εαυτό σου να υποκύψει, είτε σε αυτό που θα ήθελες να πιστέψεις, είτε σε αυτό που πιστεύεις πως θα είχε θετικές επιδράσεις στην κοινωνία αν γινόταν πιστευτό, μονάχα κοίτα με σιγουριά ποια είναι τα δεδομένα." Bertrand Russel, μαθηματικός   Το ανθρώπινο είδος είναι εκ φύσεως παμφάγο,  με μία μεγάλη τάση για την προσθήκη κρέατος στην διατροφή του. Η ιστορική διαδρομή της δαιμονοποίησης του κρέατος στην δυτική [...]

Τελικά θα πάθουμε καρκίνο από αυτά που τρώμε;

Aπό τον Ανδρέα Ζουρδό, διαιτολόγο διατροφολόγο Ζούμε στην εποχή της πληροφόρησης αλλά και στην εποχή της παραπληροφόρησης. Ο κόσμος κατακλύζεται από παραπληροφόρηση καθημερινά, και το μεγαλύτερο της μέρος έχει στόχο να τον φοβίσει και να τον αποπροσανατολίσει. Δεν πρόκειται για καμία θεωρία συνωμοσίας. Πολλά προιόντα ή υπηρεσίες δεν έχουν λόγο ύπαρξης, και οι πωλήσεις τους βασίζονται στην παραπληροφόρηση, και στην καλλιέργεια φόβων.  Πάρα πολλές διαφημίσεις τροφίμων ποντάρουν στην παραπληροφόρηση και στην καλλιέργεια φόβων. Κανείς δεν μπαίνει στο κόπο να επαληθεύσει αν η πληροφορία που μόλις διάβασε βασίζεται σε επιστημονικά δεδομένα, και αν ναι, ποια ακριβώς είναι αυτά. Για παράδειγμα, μία ουσία που προκαλεί καρκίνο [...]

Διαλειμματική νηστεία: Απελευθέρωση από τα δεσμά των συχνών γευμάτων

Από τον Ανδρέα Ζουρδό,  Διαιτολόγο-διατροφολόγο (*Το άρθρο αυτό φαίνεται μεγάλο, και είναι μεγάλο, αλλά στο τέλος του θα έχετε ωφεληθεί πάρα πολύ από αυτό. Στο τέλος του άρθρου θα έχετε καταλάβει αν πρέπει να τρώτε πολλά και συχνά γεύματα, πρωινό και γενικά θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε αισθητά την διατροφή σας.) Ένας από τους πιο διαδεδομένους περιαστικούς μύθους που κυκλοφορούν είναι πως όταν μιλάμε για μία υγιεινή διατροφή πρέπει οπωσδήποτε τα γεύματα να είναι συχνά. Οι δικαιολογίες  που δίνονται γι' αυτήν την άποψη είναι αρκετά λογικοφανείς, η πρώτη που μου έρχεται στο μυαλό είναι πως κρατούν το μεταβολισμό ψηλά  και πως το σώμα [...]

Πόσο παραπάνω πρέπει να φας για να βάλεις λίπος;

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο Διατροφολόγο Μία από τις πιο κλασσικές απόψεις για τις θερμίδες είναι ότι μερικές επιπλέον θερμίδες την μέρα μπορούν σε βάθος χρόνου να οδηγήσουν στην παχυσαρκία.  Με άλλα λόγια ένα κουλουράκι 50 θερμίδων την ημέρα μπορεί να προσθέσει περί τα 2,5 κιλά λίπος στο σώμα μας κάθε χρόνο. Σίγουρα κάτι τέτοιο ακούγεται λογικοφανές ,αλλά δεν νομίζω ότι απεικονίζει τι συμβαίνει στην πραγματικότητα. Ο Martin Katan και ο David Ludwig μπήκαν στον κόπο να κάνουν τους υπολογισμούς βασισμένοι σε ένα ρεαλιστικό μαθηματικό μοντέλο που προσομοιώνει την ρύθμιση του βάρους. Ο τίτλος της έρευνας τους ήταν "Οι επιπλέον θερμίδες προκαλούν προσθήκη [...]

By | Νοέμβριος 23rd, 2010|Σωματική σύσταση|7 Σχόλια

Όχι, δεν είμαστε ότι τρώμε!

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Ο  Albert Εinstein κάποτε είπε ότι είναι πιο εύκολο να διασπάσεις ένα άτομο παρά μία προκατάληψη. Κάπως έτσι έχει η ιστορία με τα διατροφικά δόγματα. Το δόγμα του "είμαστε ότι τρώμε" είναι από τα πιο πληκτικά νοήματα που συναντά κανείς σε άρθρα περιοδικών και στην τηλεόραση. Όλοι καταλαβαίνουν πως χρησιμοποιείται για να δώσει έμφαση στην σημασία της τροφής στην υγεία του ανθρώπου.  Η διατροφή παίζει σημαίνοντα ρόλο στην υγεία μας, αυτό δεν χωρά πολλή κουβέντα, είναι όμως η μοναδική παράμετρος για μία καλή κατάσταση υγείας; Ο πειρασμός του να εξηγούμε μία κατάσταση ως αποτέλεσμα μίας και μοναδικής [...]

By | Σεπτέμβριος 29th, 2010|Διατροφή, Παραπληροφόρηση|16 Σχόλια

Πόσο βοηθούν τα πολλά γεύματα;

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Το θέμα των πολλών γευμάτων είναι, αναμφισβήτητα, από τα πιο κλισέ θέματα που υπάρχουν για την διατροφή. Παρ' ότι αποδείξεις ότι και τα 3 γεύματα είναι εξίσου καλή επιλογή με τα 6 γεύματα υπάρχουν διαθέσιμες σε ανασκόπηση της βιβλιογραφίας από το 1997, 13 χρόνια μετά, το δόγμα του "πολλά και συχνά γεύματα" παπαγαλίζεται στα Μ.Μ.Ε σχεδόν καθημερινά.Μία πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στην Βρετανική εφημερίδα Διατροφής εξέτασε το αν τα περισσότερα γεύματα βοηθούν την απώλεια λίπους. Η έρευνα συνέκρινε 2 διατροφές που δημιουργούσαν το ίδιο έλλειμμα θερμίδων. Η μία είχε 3 γεύματα και 3 σνακ και η άλλη [...]

Το βασικό στοιχείο για να βελτιώσεις πραγματικά το σώμα σου

Ρώτα τον εαυτό σου αν το όνειρο του παραδείσου και της επιτυχίας πρέπει να μας περιμένει στους τάφους μας, ή αν πρέπει να είναι δικό μας, εδώ και τώρα, πάνω σε αυτή τη γη. Ayn Rand   Ποτέ δεν ήμουν το παιδί που γεννήθηκε με καλά γονίδια. Το σώμα μου μέχρι τη πρώτη γυμνάσιου ήταν πλαδαρό. Στη δευτέρα γυμνασίου άρχισα να κάνω μερικά push ups στο σπίτι και κάπως βελτιώθηκε. Μετά τα παράτησα.  Στα δέκατα πέμπτα γενέθλιά μου γράφτηκα σε ένα συνοικιακό γυμναστήριο.  Εκείνο το καλοκαίρι το σώμα μου βελτιώθηκε αισθητά. Σταμάτησα να τρώω τα κρουασάν που έτρωγα κάθε πρωί. Ακόμα η διατροφή [...]

By | Δεκέμβριος 17th, 2016|Κοινού ενδιαφέροντος|0 Comments

Κάνεις αερόβια αλλά ντρέπεσαι να το μοιραστείς;

Όσοι είστε κρυφά φίλοι της αερόβιας, σήμερα ήρθε η ώρα να βγείτε από τη ντουλάπα. Αυτό το pdf θα σας ξεδιαλύνει αρκετές σας απορίες όπως: Ο ρόλος του σωματικού λίπους στην αερόβια προπόνηση Ο ρόλος των πρωτεϊνών Ο ρόλος των υδατανθράκων Ποια συμπληρώματα δουλεύουν Εάν είναι καλύτερο να κάνετε υδατανθράκωση χρησιμοποιώντας συμπληρώματα ή burger   Κατεβάστε το pdf από τον ακόλουθο σύνδεσμο:  

By | Νοέμβριος 13th, 2016|Κοινού ενδιαφέροντος|0 Comments

Γονιδιακή Διατροφή: Εξερευνώντας τις αποδείξεις

Από τον Παντελή Κωνσταντουλάκη*PhD  και τον Ανδρέα Ζουρδό Οφείλω να ομολογήσω ότι μόλις είχα ακούσει τον όρο "γονιδιακή διατροφή"  είχα ενθουσιαστεί γι' αυτό και αποφάσισα να κάνω την δική μου έρευνα στο θέμα. Τα γονιδιακά τεστ γίνονται από κλινικούς γενετιστές και συνήθως έχουν αντικείμενο σπάνιες και ανίατες ασθένειες. Παρόλα αυτά πολλοί προχώρησαν παραπέρα. Είναι η γονιδιακή διατροφή μία μέθοδος που βασίζεται σε επιστημονικές αποδείξεις; Για να μελετήσουμε αν υπάρχει διασύνδεση μεταξύ γονιδίων και διατροφής πρέπει να κατανοήσουμε τη σχέση του γονιδιώματος ενός ανθρώπου, δηλαδή του γονότυπου,  με τα φυσικά του χαρακτηριστικά, δηλαδή τον φαινότυπο. Παραπάνω από 600 γονίδια, από τα συνολικά περίπου 20.000 [...]

Αποτελέσματα πελατών από το 2015

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, διαιτολόγο διατροφολόγο Στις παρακάτω γράμμες θα σας παρουσιάσω τα αποτελέσματα τριών πελατών μου οι οποίοι έπιασαν, και βρίσκονται ακόμα, στη καλύτερη φόρμα της ζωής τους. Πρώτος είναι ο Μπάμπης, που είναι στα 44 του, και είναι πατέρας 2 παιδιών. Ήρθε με μικρές προσδοκίες σε μένα. Δεν περίμενε θαύματα.   Κάπως έτσι ήταν ο Μπάμπης όταν ξεκίνησε. 1,73 ύψος στα 79 κιλά. Έκανε αρκετά λάθος πράγματα στη διατροφή του και άλλα τόσα στη γυμναστική του. Και παρακάτω είναι ο Μπάμπης μετά από 6 μήνες σωστής διατροφής και κατάλληλης γυμναστικής. Ο Μπάμπης στο γραφείο μου.   Αυτοί [...]

By | Ιανουάριος 11th, 2016|Αποτελέσματα πελατών|0 Comments

Τι είναι ο πόνος και τι μπορείτε να κάνετε αν πονάτε

Τι είναι ο πόνος; Είναι διαφορετικός ο σωματικός από τον ψυχικό πόνο; Μια ομάδα επαγγελματιών υγείας που διαχειρίζονται τον ανθρώπινο πόνο μέσα από την επιστημονική αντίληψη της ειδικότητάς τους (ιατροί, φυσικοθεραπευτές, κλινικοί φαρμακοποιοί διατροφολόγοι), πραγματοποιήσαμε μια ανοικτή συζήτηση στον ΙΑΝΟ για να διευκρινήσουμε και να να ξεκαθαρίσουμε λανθασμένες και εν πολλοίς ριζωμένες αντιλήψεις για το μυστήριο του πόνου, που τόσο απασχολεί όλες τις εκφάνσεις της ανθρώπινης πραγματικότητας. Και αυτή θα είναι μόνο η αρχή. Μετά από αυτό το βίντεο θα δείτε τον πόνο με μία τελείως διαφορετική οπτική. Θερμές ευχαριστίες στον Κώστα Σακελλαρίου που με προσκάλεσε να συμμετέχω σε αυτή την κουβέντα.

Από τη θεωρία στη πράξη: Η περίπτωση του Στάθη

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο "Αν είχα ζητήσει από το κόσμο τι θέλουν, θα μου είχαν ζητήσει πιο γρήγορα άλογα" Henry Ford, Aμερικάνος βιομήχανος, εμπνευστής της σύγχρονης μαζικής παραγωγής αυτοκινήτων Ο Στάθης δεν είχε ούτε τον άπειρο χρόνο να γυμναστεί, ούτε είχε κάποια εμπειρία με διατροφές και γυμναστική.  Ξεκίνησε στα 82 κιλά (ύψους 1.77), όντας 33 ετών. Όχι ιδιαίτερα μεγάλο βάρος για το ύψος του αλλά το ποσοστό λίπους του ήταν σχετικά ψηλά όπως βλέπετε και στη πρώτη εικόνα παραπάνω.  19 Μαΐου 2014 κάναμε το πρώτο ραντεβού και από τότε έχουμε κάνει συνολικά 10 ραντεβού.  Στη προπόνησή του τον βοηθά ο Φώτης [...]

By | Μάρτιος 28th, 2015|Αποτελέσματα πελατών|0 Comments

Θέλετε να Καταρρίψετε τους Διατροφικούς Μύθους που σας Κρατάνε Πίσω?

Και εγώ! Εγγραφείτε τώρα στην πιο αξιόπιστη πλατφόρμα στον χώρο της διατροφής, της γυμναστικής και της επιστήμης γύρω από το ανθρώπινο σώμα, για να μείνετε ενημερωμένοι.

Εγγραφήκατε Επιτυχώς!