Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο

Το πείραμα του καθηγητή Διατροφής από το πανεπιστήμιο του Κάνσας, Mark Haub ήταν απλό στην σύλληψη. Θα έκανε μία υποθερμιδική δίαιτα βασισμένη κατά τα 2/3 σε “σαβούρα”, δηλαδή Doritos, Oreos, δημητριακά με ζάχαρη και άλλα τρόφιμα με “άδειες θερμίδες”. Το υπόλοιπο 1/3 ήταν από μερικά λαχανικά, ένα συμπλήρωμα πρωτεΐνης και ένα πολυβιταμινούχο. 

Ο καθηγητής επί τω έργω

Το αποτέλεσμα της διατροφής μετά από 10 εβδομάδες ήταν η απώλεια 27 λιβρών (περί τα 12,5 κιλά) και η βελτίωση των δεικτών υγείας του Haub. Περισσότερες πληροφορίες στη σχετική σελίδα στο facebook. Είναι προφανές πως ο καθηγητής δεν προτείνει με αυτό το πείραμα μία τέτοιου τύπου διατροφή, ούτε “το έχασε” ξαφνικά,  ούτε το κάνει για να γίνει ο ηγέτης κάποιας νέας διατροφικής αίρεσης. Το πείραμα αυτό είναι μία δήλωση από μόνο του. Και το μήνυμα  του είναι ξεκάθαρο:Δεν χρειάζεται η διατροφή μας να είναι 100% πολιτικά ορθή, γεμάτη αντιοξειδωτικά, 5 γεύματα την ημέρα από βιολογικά προϊόντα, κόκκινο κρασί  και μέλι  για να χάσουμε λίπος ή/και για να βελτιωθούν οι δείκτες υγείας μας.  Αυτό έρχεται σε διαφωνία με την κασέτα που επαναλαμβάνεται νύχτα-μέρα από τα ΜΜΕ , το διαδίκτυο, τους γκουρού του γυμναστηρίου αλλά και από άτομα με επιστημονικά πτυχία. Όπως και στα περισσότερα διατροφικά ζητήματα τα ΜΜΕ παραμορφώνουν την  πραγματικότητα. Σε αυτήν την θάλασσα σκουπιδοεπιστήμης κάποιες φορές αλιεύουμε και μερικά προϊόντα ελεύθερης σκέψης. Η κοινή γνώμη πιστεύει πως η επιστήμη της διατροφολογίας έχει ψυχαναγκαστική φύση, είναι γεμάτη “πρέπει” και δόγματα αλλά αυτό απέχει έτη φωτός από την αλήθεια.Η επιστημονική προσέγγιση είναι αυτή που απελευθερώνει από τα διατροφικά δόγματα και τους ψυχαναγκασμούς.

 

Διαβάστε επίσης

Γιατί δεν είμαι χορτοφάγος