Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο
Μία ενδιαφέρουσα έρευνα δημοσιεύτηκε μόλις πριν από λίγες και είναι άξια αναφοράς. Σε αυτήν συμμετέχουν δύο βαριά ονόματα όπως ο Tarnopolsky και ο Phillips. Οι άνθρωποι με τις λευκές ρόμπες μελέτησαν τις επιδράσεις που έχουν στην σωματική σύσταση οι δίαιτες που είναι υψηλές σε πρωτεΐνη σε προεμμηνοπαυσιακές υπέρβαρες και παχύσαρκες γυναίκες που γυμνάζονταν με βάρη και αερόβια προπόνηση
Το πρωτόκολλο της έρευνας είχε ως εξής: 3 ομάδες από 30 εθελόντριες η καθεμία, και οι 3 σε υποθερμιδικό πλαίσιο: Η πρώτη με διατροφή υψηλή σε πρωτεΐνη και υψηλή σε γαλακτοκομικά (ΥΠΥΓ) , η δεύτερη απλά επαρκής σε πρωτεΐνη και επαρκής σε γαλακτοκομικά (ΕΠΕΓ) και η τρίτη ομάδα επαρκής σε πρωτεΐνη με χαμηλή πρόσληψη γαλακτοκομικών (ΕΠΧΓ).
Ένα δικό μου σχόλιο πριν συνεχίσω την περιγραφή της έρευνας:
Η διατροφή της δεύτερης ομάδας ταιριάζει αρκετά με αυτό που λέμε “Μεσογειακή Διατροφή”. Αν και δεν υπάρχει ένας απολύτως συμπαγής και σαφής ορισμός για την Μεσογειακή διατροφή συνήθως υπάρχει μέτρια πρόσληψη πρωτεΐνης και γαλακτοκομικών.
Η μελέτη κράτησε 4 μήνες και οι ερευνητές διαπίστωσαν τα εξής (απολύτως αναμενόμενα) ευρήματα: Και οι 3 ομάδες έχασαν λίπος, αλλά το περισσότερο λίπος το έχασε η ομάδα που ακολουθούσε την διατροφή που ήταν υψηλή σε πρωτεΐνη. Καμία έκπληξη εκεί. Όπως καμία έκπληξη στο ότι η ομάδα υψηλής πρόσληψης πρωτεΐνης πρόσθεσε μυική μάζα, με την ομάδα μέτριας πρόσληψης πρωτεΐνης και μέτριων γαλακτοκομικών (όπως για παράδειγμα μία μεσογειακή διατροφή) απλά να την διατηρεί ενώ η ομάδα που είχε μικρή κατανάλωση γαλακτοκομικών έχασε μυική μάζα. Σαν να μην έφταναν όλα αυτά η ΥΠΥΓ μείωσε περισσότερο το σπλαχνικό λίπος αλλά και το λίπος που συσσωρεύεται στον κορμό (δες το γράφημα). Η απώλεια σπλαχνικού λίπους ήταν συσχετισμένη και με την πρόσληψη πρωτείνης και με την πρόσληψη γαλακτοκομικών, ενώ η πρωτεϊνική δίαιτα έφερε και τα καλύτερα αποτελέσματα στην οστική πυκνότητα των γυναικών.
Με άλλα λόγια, από όποια πλευρά και να το κοιτάξουμε, η πρωτεϊνική διατροφή ήταν ανώτερη και πιο αποδοτική.Αντίστοιχα θεαματικά αποτελέσματα μπορεί να δει κανείς στην πράξη. Η διατροφή που έμοιαζε στην Μεσογειακή διατροφή δεν είχε τα ίδια αποτελέσματα. Αυτό δεν σημαίνει πως κάποια στοιχεία της Μεσογειακής διατροφής δεν είναι χρήσιμα, όπως π.χ το ελαιόλαδο. Αν αφήσουμε στην άκρη την θετική μας προκατάληψη για την Μεσογειακή Διατροφή μπορούμε να δούμε χωρίς παρωπίδες και την υπόλοιπη βιβλιογραφία. Δεν υπάρχει επιστημονικό πεδίο χωρίς ελληνική συνεισφορά αλλά δεν υπάρχει και επιστημονικό πεδίο που να βασίζεται αποκλειστικά μόνο στις ιδέες των Ελλήνων. Δεν υπάρχει λόγος η διατροφή να αποτελεί εξαίρεση.
Ναι! Την είδα και γω αυτή τη μελέτη! Πολύ ενδιαφέρουσα και το άρθρο σου επίσης!
Σ’ ευχαριστώ Έρικα :)
Πράγματι ενδιαφέρουσα!
Απορία: Υποθέτω οτι η πρωτεΐνη στις ομάδες ΕΠΕΓ και ΕΠΧΓ ήταν στα ίδια επίπεδα (όπως και οι συνολικές θερμίδες).
Όμως η ομάδα μετρίων γαλακτοκομικών διατήρησε μυική μάζα, ενώ η όμαδα χαμηλών έχασε. Που αποδίδουμε αυτή τη διαφορά;
Ευχαριστούμε!
Reader, πολύ εύστοχη ερώτηση, μόνο υποθέσεις μπορούμε να κάνουμε, μπορεί να είναι από πολλά πράγματα, οι μύες χρειάζονται ασβέστιο για να λειτουργήσουν, ίσως η ομοιόσταση στην μυική ανάπτυξη να επηρεάζεται από την πρόσληψη ασβεστίου, ίσως από την σύσταση των αμινοξέων μεταξύ των δύο διατροφών . Βέβαια αυτά είναι υποθέσεις, η πιο εύκολη εξήγηση είναι από την πρόσληψη θερμίδων και πρωτείνης που ήταν ελαφρώς πιο κάτω για το γκρουπ με την χαμηλή πρόσληψη ασβεστίου. Αλλά είναι κάπως μικρή διαφορά . Ίσως όλα αυτά μαζί. Δες και μόνος σου εδώ
Ευχαριστώ!
Επίσης ενδιαφέρον το οτι “περισσότερο λίπος το έχασε η ομάδα που ακολουθούσε την διατροφή που ήταν υψηλή σε πρωτεΐνη”, η οποία “έτρωγε” και περίπου 200 θερμίδες παραπανώ από την ομάδα ΕΠΧΓ. Βέβαια όπως είπες και εσύ είναι πολλοί οι παραγόντες για συμπεράσματα.
Ήθελα να αναφέρω και κάτι που είχα διαβάσει πιο παλιά και έλεγε πως η κατανάλωση γαλακτοκομικών αυξάνει την “αποβολή” λίπαρων (ή αλλιώς μειώνει το ποσοστό που τελικά πέπτουμε).
Δεν ξέρω αν ισχύει (νομίζω πως υπήρχε σχετικό πείραμα που το επιβεβαίωνε), αλλά αν αληθεύει ίσως είναι και αυτός ένας παράγοντας.
Ναι ισχύει αυτό που γράφεις, το αναφέρει και το full text της έρευνας , είναι δωρεαν τσέκαρε το στα δεξιά, θα δεις και άλλους πιθανούς μηχανισμούς για τους οποίους γίνεται αυτό.
Και όχι μόνο η διατροφή υψηλή σε πρωτεΐνη ήταν καλύτερη για σωματική σύσταση αλλά και για τα οστά, που αν ψάξεις στο διαδίκτυο θα βρεις απίστευτες μαλακίες ,μεταξύ άλλων ότι οι δίαιτες πρωτεΐνης κάνουν κακό στα οστά.
Eξαιρετικό το άρθρο σου Ανδρέα!
Ευχαριστώ Ευθυμία!