Βιολογικά προϊόντα: Αφαιρώντας το φωτοστέφανο της υγείας

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Στην αναζήτηση για μακροζωία και υγεία, η  κοινή γνώμη ψάχνει διαρκώς για διατροφικούς "Βαρβάρους" ενώ περιμένει τις δυνάμεις του καλού. Συχνά, τα βιολογικά προϊόντα είναι ένα αδιέξοδο θέμα για εποικοδομητική συζήτηση. Είτε συμφωνείς με την προπαγάνδα ή δίνεις σοβαρή υποψηφιότητα να φανείς κυνικός ή άσχετος με το αντικείμενο. Σε ποιους απευθύνονται τα βιολογικά; Τα περισσότερα καταστήματα με βιολογικά ανοίγουν σε σχετικά εύπορες περιοχές.Έχετε δει ποτέ κατάστημα με βιολογικά σε υποβαθμισμένη περιοχή; Μάλλον όχι, ίσως γιατί ο κόσμος  εκεί δεν νοιάζεται για τέτοια θέματα αλλά τον απασχολεί η επιβίωση σε πιο βραχυπρόθεσμο βαθμό. Οπότε τα βιολογικά στοχεύουν σε [...]

99.9% των φυτοφαρμάκων είναι προϊόντα της μητέρας φύσης, και οι χορτοφάγοι τρώνε περισσότερα.

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Σε πολλά θέματα διατροφής υπάρχουν ζητήματα που ξεφεύγουν από τα όρια της επιστήμης και συναντιούνται με  οικονομικά συμφέροντα και την πολιτική προπαγάνδα. Για να γίνει αυτό οι επιστημονικές έννοιες διαστρεβλώνονται για να χωρέσουν σε πολιτικά καλούπια, ώστε να χρησιμοποιηθούν σε λογικοφανή επιχειρήματα που καταλήγουν σε παράλογα συμπεράσματα. Έχω παρατηρήσει πως η  υστερία περί χημικών στο φαγητό είναι πια η mainstream θέση  που δηλώνει κοινωνική ευαισθησία για τον άνθρωπο ενώ οποιαδήποτε άλλη θέση εκλαμβάνεται σαν μία κυνική στάση που ενδεχομένως να αγνοεί τις αποδείξεις. Οποιαδήποτε μετριοπαθής ή σχετικά ψύχραιμη οπτική γωνία κρίνεται ως ύποπτη από τους δογματικούς διαφωνούντες. Αν [...]