Η επίδραση της καφεΐνης στην κορτιζόλη

Από τον Ανδρέα Ζουρδό Μία έρευνα που δημοσιεύτηκε πριν λίγες μέρες στην Journal of Nutrition συνέκρινε την δράση του καφέ άνευ καφεΐνης και του καφέ με καφεΐνη στο αίσθημα της όρεξης, στην κατανάλωση τροφής σε δείκτες φλεγμονής και στα επίπεδα κορτιζόλης. Στην ουσία δηλαδή ερευνήθηκε τι κάνει η καφεΐνη.  Η έρευνα έγινε στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο από την ερευνητική ομάδα με επικεφαλής την κα Γαβριέλη. Το αποτέλεσμα της έρευνας έδειξε κάτι αρκετά αναμενόμενο.  Ο καφές με καφεΐνη δεν είχε καμία διαφορά με τον Decaf παρά στην συγκέντρωση κορτιζόλης στο αίμα. Ωραία,  αλλά τι σημαίνει αυτό; Η κορτιζόλη είναι μία ορμόνη με ιδιαίτερα  κακή φήμη. [...]

Συμπληρώματα: Η κατανάλωση μειώνεται στους πρωταθλητές

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Ο στόχος της μελέτης που δημοσιεύτηκε στην International Journal of Sports Nutrition ήταν να διερευνηθεί η συχνότητα χρήσης διατροφικών συμπληρωμάτων και να συγκριθεί με παλιότερη χρονική περίοδο. Η  έρευνα έγινε σε ένα μεγάλο δείγμα Φινλανδών αθλητών  που ανήκουν στην ελίτ των αθλημάτων τους και αγωνίζονται στους Ολυμπιακούς αγώνες. Οι χρονικές περίοδοι που συγκρίθηκαν ήταν το έτος 2002 και η περίοδος μεταξύ Μαΐου 2008 και Ιουνίου 2009 . Το 2002 το 81% των αθλητών χρησιμοποιούσε συμπληρώματα ( κατά μέσο όρο 3 συμπληρώματα ανά άτομο) ενώ το 2009 το 73% χρησιμοποιούσε με μέσο περί τα 2 συμπληρώματα. Οι αθλητών αναερόβιων αθλημάτων (π.χ [...]

Η κρεατίνη βελτιώνει την μνήμη των χορτοφάγων γυναικών

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Σε μία έρευνα που δημοσιεύτηκε στην έγκυρη British Journal of Nutrition αποδείχθηκε πως ένα από τα πιο μελετημένα , ασφαλή και αποτελεσματικά συμπληρώματα διατροφής, η κρεατίνη, μπορεί να έχει επίδραση στις πνευματικές επιδόσεις των χορτοφάγων γυναικών, και πιο συγκεκριμένα στην μνήμη τους.Άλλες πνευματικές λειτουργίες δεν φάνηκε να επηρεάζονται ενώ δεν επηρέασε την μνήμη των γυναικών με κανονική διατροφή. Τα σχόλια μου: Αυτή η έρευνα έχει διπλή ανάγνωση. Κατ' αρχήν φαίνεται η χρησιμότητα της κρεατίνης  στην πνευματική απόδοση , ένα συμπλήρωμα για το οποίο υπάρχει τεράστια παραπληροφόρηση για το τι είναι και τι κάνει. Από την άλλη είναι [...]

Συμπληρώματα “νιτρικών”: Απογοήτευση…

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο 'Ενα από τα πιο ευρέως διαφημιζόμενα αθλητικά συμπληρώματα είναι τα "νιτρικά" . Ενδεχομένως πρόκειται για μία από τις κύριες πηγές εσόδων  των ναών της παραπληροφόρησης καταστημάτων με συμπληρώματα διατροφής. Ουσιαστικά πρόκειται για συμπληρώματα που διαθέτουν αργινίνη η οποία, σύμφωνα με τους ισχυρισμούς του πωλητή στο κατάστημα συμπληρωμάτων ή κάποιου κολλητού από το γυμναστήριο, θα αυξήσει την παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου (ΝΟ) και αυτό με την σειρά του θα αυξήσει την αιμάτωση των μυών κατά την γυμναστική.  Όλα αυτά υποθετικά. Μετά από νιτρικό; Αυτήν την υπόθεση εξέτασε η μελέτη που έγινε από την ερευνητική ομάδα του Tang [...]

Τα Wikileaks των διατροφικών πληροφοριών

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Η υπόθεση της δίωξης του μπροστάρη των Wikileaks, Julian Assange, είναι μία υπενθύμιση για το τι διαδραματίζεται στα παρασκήνια. O ιστότοπος των Wikileaks δεν αποτελεί ένα σημείο που απλά υπάρχουν αναπόδεικτες και εξωφρενικές πληροφορίες. ΄Αλλωστε το διαδίκτυο είναι γεμάτο από τέτοιου τύπου εκκεντρικότητες και υπερβολές. Η θεμελιώδης  διαφορά του με τα σκουπίδια που έχει υπερχειλίσει το διαδίκτυο είναι στην τεκμηρίωση. Για ότι παρατίθεται στο Wikileaks υπάρχουν αποδείξεις. Θα έλεγε κανείς ότι αυτός ο ιστότοπος ακολουθεί μία επιστημονική μεθοδολογία.Μεταξύ άλλων, έχει προβάλλει την δολοφονία δημοσιογράφων, τα βασανιστήρια των κρατουμένων στις φυλακές Γκουαντανάμο, ενώ γενικά ο κύριος σκοπός είναι [...]

Τι πρέπει να ξέρετε για τα αντιοξειδωτικά

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Πόσες φορές έχετε ακούσει ότι μία τροφή είναι “πλούσια σε αντιοξειδωτικά” ; Οι αντιοξειδωτικές ουσίες είναι το πιο σύγχρονο διαφημιστικό εργαλείο στην αγορά των τροφίμων. Πιο συγκεκριμένα, υπολογίζεται ότι το 60% των καταναλωτών θα προτιμήσουν ένα προϊόν με αντιοξειδωτικές ουσίες. Υπάρχει ένα προφανές φωτοστέφανο υγείας σε κάθε τρόφιμο ή συμπλήρωμα που διαθέτει αντιοξειδωτικά. Άραγε αξίζει να διατεθούν επιπλέον χρήματα για μία τροφή που διαθέτει παραπάνω αντιοξειδωτικά; Τελικά, ισχύει ή όχι πως τα αντιοξειδωτικά συμπληρώματα κάνουν καλό στην υγεία; Κάτι που συχνά ακούγεται για τις αντιοξειδωτικές ουσίες είναι πως μπορούν να επηρεάσουν, ανεξαρτήτως άλλων μεταβλητών, το ρίσκο για [...]

Το παραμύθι του βασιλικού πολτού

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να συνοψίσουμε τι είναι πραγματικά ο βασιλικός πολτός. Τι να πρωτοπεί κανείς για την προπαγάνδα που έχει διαδωθεί γι' αυτό το προϊόν. Η προπαγάνδα και η αλήθεια Το όργιο της παραπληροφόρησης στον βασιλικό πολτό γίνεται με τα γνωστά ξύλινα λόγια , "είναι φυσικό προϊόν", " χρησιμοποιείται από την εποχή του Ιπποκράτη" , ενώ εξαπολύονται κατά σμήνη εκατοντάδες πρακτικά αδιάφορες πληροφορίες (info-σκουπίδια)  αποκλειστικά για την βιολογική σημασία του βασιλικού πολτού στις μέλισσες. Κανείς δεν νοιάζεται στ' αλήθεια γι' αυτές τις πληροφορίες, ενδεχομένως το μόνο σκοπό που  εξυπηρετούν είναι να υπνωτίσουν τον αναγνώστη. [...]

Οι επιστημονικές αποδείξεις για την Σπιρουλίνα

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Η Σπιρουλίνα είναι ένα φυσικό συμπλήρωμα διατροφής, τα κύρια  χημικά της συστατικά είναι αυτά που θα βρούμε σε ένα γεύμα με στερεά τροφή όπως πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα, υδατάνθρακες, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τις επιστημονικές έρευνες που υπάρχουν για την Σπιρουλίνα χωρίς να επηρεαστούμε από το γεγονός ότι είναι και ελληνικό προϊόν. Από τις 848 διαθέσιμες οι οποίες εμφανίζονται στην διαδικτυακή επιστημονική βιβλιοθήκη του Pubmed θα επικεντρωθούμε στις πιο σημαντικές. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει πως η Σπιρουλίνα έχει ηπατοπροστατευτική δράση, με αλλά λόγια προστατεύει το συκώτι μας ενώ μία έρευνα από τον Ismail [...]