Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο  Με αφορμή την 28η Οκτωβρίου και την σχετική εμπλοκή της Ελλάδας στον Β' Παγκόσμιο  Πόλεμο, αφιερώνω αυτό το post στην κριτική ενός εξαιρετικού βιβλίου. Το βιβλίο είναι της Βιολέττας Χιονίδου, επίκουρης Καθηγήτριας σύγχρονης Ιστορίας στο Newcastle University, και έχει τίτλο "Λιμός και Θάνατος στην Κατοχική Ελλάδα, 1941-44".   Έχοντας γεννηθεί σχεδόν 40 χρόνια μετά από αυτήν την δύσκολη εποχή , έχω μόνο αυτήν την ηχώ της διατροφικής στέρησης και αυτό το βιβλίο μου κέντρισε αμέσως το ενδιαφέρον. Είναι ασφαλές να πούμε πως πολλές ανασκοπήσεις της περιόδου απλά  κοιτούν να εξωθήσουν τον αναγνώστη (ή τον θεατή)  στο να φορτιστεί [...]

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Οι περισσότεροι άνθρωποι αντιλαμβάνονται  τη σχέση της διατροφής με την σωματική υγεία και τα περισσότερα άρθρα που διαβάζουμε είναι επικεντρωμένα σε αυτό. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε κάτι πιο ασυνήθιστο:Κατά ποιόν τρόπο η διατροφή επηρεάζει μόνο ένα συγκεκριμένο μέρος του σώματος μας, το μυαλό, και κατά συνέπεια την συμπεριφορά μας. 'Ενας μέσος ανθρώπινος εγκέφαλος  ζυγίζει περί τα  1.350 γραμμάρια και καταναλώνει ένα τεράστιο συγκριτικά μέρος της ενέργειας από τον μεταβολισμό μας. Ενώ καταλαμβάνει μόνο  ένα μικρό ποσοστό από το βάρος μας, χρειάζεται το 25% του βασικού μας μεταβολισμού. Είναι προφανές ότι η τροφοδότηση του μυαλού μας [...]

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Ο Ben Goldacre (προφέρεται Γκόλντεϊκρ) είναι ένας ιατρός πλήρους απασχόλησης. Είναι πασίγνωστος στην Βρετανία αφού αρθρογραφεί σε μία από τις πιο έγκυρες εφημερίδες, την Guardian. Το βιβλίο του ονόματι Bad Science στην αγγλική έκδοση και Κακή Επιστήμη στην ελληνική, έχει ως αντικείμενα  του (μεταξύ άλλων) την παραπληροφόρηση, την ομοιοπαθητική, την διατροφική απάτη με την αποτοξίνωση, τους εξωφρενικούς ισχυρισμούς που διατυπώνονται από τσαρλατάνους ψευτο-διατροφολόγους με πομπώδεις διαπιστεύσεις, τι  τρέχει με τις κρέμες προσώπου και την σχέση της ιατρικής με τα συμφέροντα των φαρμακευτικών εταιρειών. Το βιβλίο είναι ένα ποιοτικό κράμα κριτικής σκέψης και αποκαλυπτικών πληροφοριών. H λαθεμένη χρήση [...]

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο θα σας έκανε εντύπωση πως ένα "πλούσιο πρωινό" δεν είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την απώλεια λίπους; Κατ' αρχήν θα ήταν χρήσιμο να εξετάσουμε από πού προέκυψε το δόγμα του μεγάλου πρωινού.  Το "πλούσιο" πρωινό είναι μία διατροφική συνήθεια συσχετισμένη με καλή υγεία. Από πού προκύπτει όμως αυτή η συσχέτιση; Είναι το πλούσιο πρωινό που προκαλεί την καλή υγεία ή απλά εμπίπτει σε ένα ευρύτερο πλαίσιο τρόπου ζωής; Ακόμα και η χρήση της λέξης "πλούσιο" μας δίνει μερικά στοιχεία για να αρχίσουμε να ξετυλίγουμε το κουβάρι. Εν πολλοίς, η ιστορία με το πρωινό θυμίζει το φιάσκο με το [...]

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Ένα κλισέ σχεδόν σε  όλα τα άρθρα περί διατροφής  είναι να περιέχουν μία φωτογραφία με φρούτα και λαχανικά, υπονοώντας εμμέσως πλην σαφώς πόσο σημαντικές είναι αυτές οι διατροφικές ομάδες. Καμιά φορά πραγματικά το παρατραβάνε με φωτογραφίες τρισευτυχισμένων ανθρώπων που τρώνε φρούτα, (και τότε  το Shiny Happy People έρχεται στο μυαλό μου). Βέβαια υπάρχει και το θέμα της εμφάνισης αφού τα φρούτα έχουν έντονα χρώματα που τα κάνουν να προτιμώνται από άλλες διατροφικές ομάδες.  Όπως και να έχει τα λαχανικά είναι μία δημοφιλής επιλογή για  να  δημιουργήσουν κορεσμό χωρίς να προσθέσουν θερμίδες , ενώ τα φρούτα είναι σίγουρα [...]