Είναι οι φυσικές ουσίες ουσίες πιο ασφαλείς από τις συνθετικές; Τι είναι τα Ε;

Οι αφλατοξίνες,η στρυχνίνη, η ρικίνη είναι όλα φυσικά δηλητήρια. Η πατάτα, ένα πολύ διαδεδομένο τρόφιμο περιέχει λιποδιαλυτές νευροτοξίνες (1 ) που μπορούν να ανιχνευθούν στο αίμα όλων όσων τρώνε πατάτες - οι νευροτοξίνες αυτές έχουν φανεί ότι προκαλούν τερατογενέσεις σε τρωκτικά(2). Σημαίνει αυτό ότι δεν πρέπει να τρώμε πατάτες; Όχι, γιατί σημασία έχει η δόση που λαμβάνουμε τις νευροτοξίνες της πατάτας, αν δεν πάσχουμε από κάποια σπάνια διατροφική διαταραχή και τρώμε πατάτες ασταμάτητα η πατάτα είναι απόλυτα ασφαλής τροφή.  Ενδεικτικά ο μέσος όρος πρόσληψης  εντομοκτόνων φυσικής προέλευσης (παράγονται φυσικά από τα φυτά) στην τυπική Αμερικανική διατροφή είναι στο 1,5 γραμμάριο ημερησίως και είναι [...]

Η λoγική πίσω από τα βιολογικά

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Η ιδεολογία των βιολογικών προϊόντων δεν είναι κάτι καινούριο. Στηρίζεται στην φιλοσοφία ότι η μητέρα φύση  είναι μονόδρομος για μία καλή υγεία. Το δίλημμα που τίθεται  είναι απλό. Είτε διαλέγουμε κάτι φυσικό, είτε διαλέγουμε κάτι που έχει δεχτεί "χημικά" , κατά συνέπεια είναι βλαβερό για την υγεία μας και λίγα λεπτά αργότερα είμαστε στα τελευταία μας. Σχετικά με το δίλημμα αυτό, αναρωτιέμαι αν η παχυσαρκία που δημιουργείται από υπερκατανάλωση βιολογικών προϊόντων είναι μία υγιής κατάσταση. Συχνά , η δικαιολόγηση της ύπαρξης των βιολογικών προϊόντων  είναι συναισθηματική και όχι επιστημονική.Τα επιχειρήματα  αποσκοπούν να μας ξυπνήσουν την νοσταλγία του [...]