Συνέντευξη με έναν πρακτικό επιστήμονα

Συνέντευξη με τον Jamie Hale Ο Jamie Hale χρειάζεται λίγες συστάσεις. Είναι ο συγγραφέας 7 βιβλίων, μεταξύ άλλων και του "Επιστήμη και Μύθοι για τη Διατροφή και την Άσκηση". Η προσέγγιση του αποτελεί ένα μείγμα εμπειρίας στην πράξη και επιστήμης. Άρθρα του έχουν φιλοξενηθεί σε έγκυρα site κριτικής σκέψης όπως το James Randi Education Foundation αλλά και σε διάσημα site διατροφής και γυμναστικής όπως το bodybuilding.com. Γι' αυτό, το παρατσούκλι που έχει αποκτήσει, "fitness skeptic",  σίγουρα τον αντιπροσωπεύει άριστα. Όταν η θεωρία συνδυάζεται με τη πράξη Ανδρέας Ζουρδός : Γνωρίζω ότι έχεις προπονήσει ανθρώπους με τελείως διαφορετικούς στόχους και αθλητικό υπόβαθρο, [...]

Γονιδιακή διατροφή: Εξερευνώντας τις αποδείξεις

Από τον Παντελή Κωνσταντουλάκη*PhD  και τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Οφείλουμε να ομολογήσουμε ότι μόλις  ακούσαμε τον όρο "γονιδιακή διατροφή" ενθουσιαστήκαμε, γι' αυτό και αποφασίσαμε να ερευνήσουμε το θέμα. Τα γονιδιακά τεστ γίνονται από κλινικούς γενετιστές και συνήθως έχουν αντικείμενο σπάνιες και ανίατες ασθένειες. Παρ' όλα αυτά πολλοί προχώρησαν παραπέρα. Είναι η γονιδιακή διατροφή μία μέθοδος που βασίζεται σε επιστημονικές αποδείξεις; Για να μελετήσουμε αν υπάρχει διασύνδεση μεταξύ γονιδίων και διατροφής πρέπει να κατανοήσουμε τη σχέση του γονιδιώματος ενός ανθρώπου, δηλαδή του γονότυπου,  με τα φυσικά του χαρακτηριστικά, δηλαδή τον φαινότυπο. Παραπάνω από 600 γονίδια, από τα συνολικά περίπου 20.000 που διαθέτει ο άνθρωπος,  έχουν [...]