Γονιδιακή Διατροφή: Εξερευνώντας τις αποδείξεις

Από τον Παντελή Κωνσταντουλάκη*PhD  και τον Ανδρέα Ζουρδό Οφείλω να ομολογήσω ότι μόλις είχα ακούσει τον όρο "γονιδιακή διατροφή"  είχα ενθουσιαστεί γι' αυτό και αποφάσισα να κάνω την δική μου έρευνα στο θέμα. Τα γονιδιακά τεστ γίνονται από κλινικούς γενετιστές και συνήθως έχουν αντικείμενο σπάνιες και ανίατες ασθένειες. Παρόλα αυτά πολλοί προχώρησαν παραπέρα. Είναι η γονιδιακή διατροφή μία μέθοδος που βασίζεται σε επιστημονικές αποδείξεις; Για να μελετήσουμε αν υπάρχει διασύνδεση μεταξύ γονιδίων και διατροφής πρέπει να κατανοήσουμε τη σχέση του γονιδιώματος ενός ανθρώπου, δηλαδή του γονότυπου,  με τα φυσικά του χαρακτηριστικά, δηλαδή τον φαινότυπο. Παραπάνω από 600 γονίδια, από τα συνολικά περίπου 20.000 [...]

Πόσο παραπάνω πρέπει να φας για να βάλεις λίπος;

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο Διατροφολόγο Μία από τις πιο κλασσικές απόψεις για τις θερμίδες είναι ότι μερικές επιπλέον θερμίδες την μέρα μπορούν σε βάθος χρόνου να οδηγήσουν στην παχυσαρκία.  Με άλλα λόγια ένα κουλουράκι 50 θερμίδων την ημέρα μπορεί να προσθέσει περί τα 2,5 κιλά λίπος στο σώμα μας κάθε χρόνο. Σίγουρα κάτι τέτοιο ακούγεται λογικοφανές ,αλλά δεν νομίζω ότι απεικονίζει τι συμβαίνει στην πραγματικότητα. Ο Martin Katan και ο David Ludwig μπήκαν στον κόπο να κάνουν τους υπολογισμούς βασισμένοι σε ένα ρεαλιστικό μαθηματικό μοντέλο που προσομοιώνει την ρύθμιση του βάρους. Ο τίτλος της έρευνας τους ήταν "Οι επιπλέον θερμίδες προκαλούν προσθήκη [...]

Γονιδιακή διατροφή: Εξερευνώντας τις αποδείξεις

Από τον Παντελή Κωνσταντουλάκη*PhD  και τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Οφείλουμε να ομολογήσουμε ότι μόλις  ακούσαμε τον όρο "γονιδιακή διατροφή" ενθουσιαστήκαμε, γι' αυτό και αποφασίσαμε να ερευνήσουμε το θέμα. Τα γονιδιακά τεστ γίνονται από κλινικούς γενετιστές και συνήθως έχουν αντικείμενο σπάνιες και ανίατες ασθένειες. Παρ' όλα αυτά πολλοί προχώρησαν παραπέρα. Είναι η γονιδιακή διατροφή μία μέθοδος που βασίζεται σε επιστημονικές αποδείξεις; Για να μελετήσουμε αν υπάρχει διασύνδεση μεταξύ γονιδίων και διατροφής πρέπει να κατανοήσουμε τη σχέση του γονιδιώματος ενός ανθρώπου, δηλαδή του γονότυπου,  με τα φυσικά του χαρακτηριστικά, δηλαδή τον φαινότυπο. Παραπάνω από 600 γονίδια, από τα συνολικά περίπου 20.000 που διαθέτει ο άνθρωπος,  έχουν [...]