Διάσημες δίαιτες:Η ισοπέδωση και η πραγματικότητα

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Oι διάσημες δίαιτες, και η διατροφή γενικότερα,  είναι το θέμα της εκπομπής "Όλα για την  Υγεία μου"  (της οποίας την περίληψη μπορείτε να δείτε εδώ).   Στην  εκπομπή γίνονται αναφορές στην πρωτεΐνη, στο λίπος και στους υδατάνθρακες,  για διαφορετική αιτία κάθε φορά, και δυστυχώς, γίνονται λάθη και στα τρία πεδία, τα οποία είναι άξια σχολιασμού. Στις παρακάτω γραμμές θα εξετάσω πού ακριβώς τα λεγόμενα δεν συμβαδίζουν με τα δεδομένα. Πρώτα όμως να σταθώ στις τεκμηριωμένες θέσεις των συμμετεχόντων. Τεκμηριωμένες απόψεις Πρέπει να αναφερθώ σε μερικές απόψεις που διατυπώθηκαν, με τις οποίες συμφωνώ και έχω αναφερθεί στο παρελθόν. Αυτές διατυπώθηκαν [...]

Οι διατροφικές οδηγίες των ειδικών δε συμβαδίζουν πάντα με τα επιστημονικά ευρήματα

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Μαζικές διατροφικές κατευθύνσεις : Σε αντίθεση με τις έρευνες  Τα τελευταία 30 χρόνια οι δυτικές κοινωνίες συμβαδίζουν κάτω από τις ίδιες διατροφικές νόρμες. Η παγκοσμιοποίηση και η χρήση κοινών οδηγιών δεν είναι κάτι μεμπτό αν γίνεται βάσει τεκμηρίωσης. Το πρόβλημα εγείρεται όταν τα δεδομένα δεν συμβαδίζουν με τα συμπεράσματα. Αυτό το πρόβλημα εντόπισε και η ερευνητική ομάδα της Adele Hite στην επίσημη ντιρεκτίβα από την Επιτροπή Διατροφικών Οδηγιών των Η.Π.Α. Αν και η έρευνα αναφέρεται σε μία χώρα (Η.Π.Α), η κριτική της ομάδας της  Hite θα έπρεπε σίγουρα να διαδοθεί  σε όλους όσους ενδιαφέρονται για ποιοτικές διατροφικές [...]