Διατροφή και συμπεριφορά

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο Οι περισσότεροι άνθρωποι αντιλαμβάνονται  τη σχέση της διατροφής με την σωματική υγεία και τα περισσότερα άρθρα που διαβάζουμε είναι επικεντρωμένα σε αυτό. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε κάτι πιο ασυνήθιστο:Κατά ποιόν τρόπο η διατροφή επηρεάζει μόνο ένα συγκεκριμένο μέρος του σώματος μας, το μυαλό, και κατά συνέπεια την συμπεριφορά μας. 'Ενας μέσος ανθρώπινος εγκέφαλος  ζυγίζει περί τα  1.350 γραμμάρια και καταναλώνει ένα τεράστιο συγκριτικά μέρος της ενέργειας από τον μεταβολισμό μας. Ενώ καταλαμβάνει μόνο  ένα μικρό ποσοστό από το βάρος μας, χρειάζεται το 25% του βασικού μας μεταβολισμού. Είναι προφανές ότι η τροφοδότηση του μυαλού μας [...]

Όταν οι μεγάλες δόσεις βιταμινών βλάπτουν

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο διατροφολόγο "Να προσεύχεστε, να παίρνετε τις βιταμίνες σας και τίποτα δεν θα σας πάει στραβά" Όταν το 1912 ο Πολωνός βιοχημικός Casimir Funk εμπνεύστηκε τον όρο "βιταμίνη" για να χαρακτηρίσει τις γνωστές σε όλους μας ενώσεις που υπάρχουν στο φαγητό μας , λίγο υποψιαζόταν πως αρκετά χρόνια μετά  αυτή η ατάκα του  Αμερικάνου παλαιστή,  Hulk Hogan, θα γινόταν η επιτομή της βιταμινοθεραπείας για εκατομμύρια κόσμο. Ίσως ο πιο γνωστός υποστηρικτής της υπερδοσολόγησης στις βιταμίνες ήταν ο Νομπελούχος χημικός Linus Pauling, ο οποίος είναι γνωστός για την  εμμονή του με την βιταμίνη C. Ο Linus Pauling είχε κερδίσει το [...]