Πόσο παραπάνω πρέπει να φας για να βάλεις λίπος;

Από τον Ανδρέα Ζουρδό, Διαιτολόγο Διατροφολόγο Μία από τις πιο κλασσικές απόψεις για τις θερμίδες είναι ότι μερικές επιπλέον θερμίδες την μέρα μπορούν σε βάθος χρόνου να οδηγήσουν στην παχυσαρκία.  Με άλλα λόγια ένα κουλουράκι 50 θερμίδων την ημέρα μπορεί να προσθέσει περί τα 2,5 κιλά λίπος στο σώμα μας κάθε χρόνο. Σίγουρα κάτι τέτοιο ακούγεται λογικοφανές ,αλλά δεν νομίζω ότι απεικονίζει τι συμβαίνει στην πραγματικότητα. Ο Martin Katan και ο David Ludwig μπήκαν στον κόπο να κάνουν τους υπολογισμούς βασισμένοι σε ένα ρεαλιστικό μαθηματικό μοντέλο που προσομοιώνει την ρύθμιση του βάρους. Ο τίτλος της έρευνας τους ήταν "Οι επιπλέον θερμίδες προκαλούν προσθήκη [...]